Des archives qui fleurent bon la violette !

Toulouse, une ville plus violette que rose ! 

Si Toulouse est connue sous le nom de "ville rose", c'est surtout la violette qui en fait sa renommée depuis le XIXe siècle. Depuis 30 ans, Hélène Vié s’évertue à faire revivre la violette de Toulouse. Son entreprise, La Maison de la Violette, contribue à faire connaître cette fleur emblématique de la ville occitane. Elle tient à préserver le patrimoine de la violette sous toutes ses formes : cartes postales, articles de presse, articles scientifiques, photographies, recettes de cuisine...

Si la culture de la violette a fait la richesse de la ville au XIXe siècle, elle a disparu après le rude hiver de 1956. C’est dans les années 1990 qu’Hélène Vié relance la culture de cette délicate fleur hivernale qu’elle décline en produits odorants et gourmands. Passionnée par la violette, elle a composé une collection volumineuse qui rassemble archives écrites, iconographiques et objets.